本报讯记者王晓倩报道沈阳风味名吃在日前结束的第三届中国美食节上扬名全国。昨日记者获悉，在11月1日至7 日由中国饭店协会、杭州市政府联合举办的第三届中国美食节中，沈阳市代表团共获得“国际名小吃”，“国际餐饮名店”等 多项大奖。

据介绍，此次中国美食节上，共有来自全国73个城市和12个国家的代表团参加。各代表团均亮出了自己的拿手绝活，沈阳市商业局组织了7个企业的近50人参加了这次盛宴。

其中，在国际美食展评中，沈阳市老边饺子馆、甘露饺子馆、兴隆轩饺子馆饺子获“国际名小吃”奖，同时甘露饺子馆获“国际美食质量金奖”；沈阳市小土豆餐饮有限公司、甘露饺子馆分别获“国际餐饮名店”称号；在中国名菜名店名宴认定中，沈阳市小土豆餐饮有限公司获得10个“中国名菜名点”称号，其制作的宴席获得中国名宴最高奖“金鼎奖”，兴隆轩 饺子馆获9个“中国名菜名点”称号，宴席获“中国名宴”称号。不仅如此，在精彩绝伦的厨艺绝活表演中，甘露饺子馆的两位女技师表演的包饺子绝活获得了“最佳表演奖”，她们的精湛厨艺引得在场观众评委连连惊呼，成为当之无愧的“食神”。

沈阳六大餐饮老字号

辽宁宾馆

辽宁宾馆始建于1927年，原名为奉天大和旅馆，是由日本侵华机构南满洲铁道株式会社建设经营。1945年抗日战争胜利后，国民党军队进驻沈阳，该旅馆先改名为铁路宾馆，后改为文化宾馆。1948年11月沈阳解放后，这座宾馆才回到人民手中，1954年改名为辽宁宾馆。1997年，辽宁宾馆因其特定的历史地位，被国家旅游局、建设部评为“标志性建筑”和“历史文化宾馆”，成为沈阳市文物保护单位。

经典菜：酒店餐饮很传统，以辽宁、山东风味为主，适合北方人的口味。比如回锅鲈鱼。

明湖春

明湖春菜社原来是位于辽宁沈阳中街的一家饭馆，有近200年历史，是正白旗那吉有先生所创，后来在清末京畿的战乱中展转分为两派，一派去了成都，在上世纪三四十年代，成都总府街的“明湖春菜社”是当时成都最高档的餐厅，上海的“明湖春菜社”也很有名气。

光绪末年，一位叫吉谦皆的蒙族人来沈定居。他博览群书、工诗擅书，而且家境富贵，特嗜美食，于1919年在城内钟楼南皮行胡同开设了“明湖春”。饭店有两栋二层楼，使用面积近二千余米。规模之大，在沈阳首屈一指。“明湖”之意取自山东济南的大明湖，这也表示它既不经营京菜，也不经营奉菜，而是专门烹制鲁菜。其菜“菜品精细、味道鲜美，造型别致，别具一格”，当时在沈阳声名大噪。

作为沈城“年龄”最大、资历最老的餐饮名店，明湖春不仅在菜品上包罗万象、独具一格，在文化底蕴上更藏有深厚的根基，这一百年老字号当之无愧。

经典菜：金龙卧雪、贵妃金瓜翅、官府一品翅、干捞燕窝、仙人笑、佛跳墙。

洞庭春

20世纪初，两代帝京——“盛京”是东北的政治文化中心，餐饮业得以长足发展，清末翰林之子吉谦建“明湖春”、“洞庭春”饭庄，与后建的“鹿鸣春”饭店被并称为奉天三春，不仅有美味佳肴，且富文气，为文人、政要常聚之所，执辽沈饮食文化之牛耳，后因世事沧桑，“三春”变迁。2004年8月22日，著名辽菜烹饪大师李春祥再建“洞庭春”，标志着辽菜“三春”已全部复出。同时，“三春”宣布结成联盟，共同致力于振兴辽菜。

复出后的“洞庭春”位于南八马路的“金辉食府”。招牌菜都是燕鲍之类，价格适宜，其它菜肴都在中档价位，色香味道俱佳。每日食客不算多，适合于喜欢清静的食客进餐。吉谦皆见生意火爆，后又在怀远门里路北开设了“洞庭春”饭店。

经典菜：四珍一羹、四绝菜。

大树餐厅

大树餐厅，创立于2012年，隶属于沈阳艺森餐饮管理有限公司，创新打造“新粤菜”，门店辐射上海、北京、沈阳、长春、大连等多个中心城市。

大树餐厅，2017年 研发“咖喱面包鸡”原创菜品，2020年 获得华润万象生活年度销售贡献奖。2020-2021年 获得意大利A’Design Award & Competition 室内空间与展览设计奖。2021年 大众点评商户榜全城热度TOP . 1。2021年 大悦城店获得大众点评必吃榜餐厅。2021年 全城粤菜热门第一餐厅（上海/北京/沈阳/大连/长春/太原）。

使命：让每一位来到大树的人都感到幸福！

核心观念 顾客第一、伙伴第二、股东第三；诚实守信、利他精神；积极主动、团结协作；唯一不变的是变化。

主题风格

专注文化、个性化文艺陈设，别致而又优雅，标新立异的个性化装置艺术造型，20年代意大利摩托老爷车设立，臻品悬挂的名师画作......

大树餐厅门店风格以白色简约设计风格为主，大量鲜花、绿植加以点缀，清新的调性与优雅的空间规划，每一处细节都注入大树品牌最广为人知的特色文化。

高背半包的半封闭格局，既给予顾客无限的私人空间，又不失与整体餐厅的交流沟通，细致入微的环境，让每一位顾客充满归属感。

经典菜系：大树餐厅创新推出新派粤菜，天生上品，臻存于心，直击灵魂味蕾。七大品类包含：大树味道、开胃凉菜、港岛烧味、营养汤羹、大树饭香、手感烘焙、青春佐茶。1个头牌面包咖喱鸡 6大招牌巴旦木牛肋肉、炭烧蜜汁叉烧、好味汁酥炸黄鱼、无油鱼鲜腐竹煮时蔬、椒盐小豆腐、冰镇荔枝味小番茄。

鹿鸣春

鹿鸣春是沈阳久负盛名的百年老店，1929年成立，取名于《诗经》《小雅鹿鸣》篇“呦呦鹿鸣，食野之苹，我有佳宾，鼓瑟吹笙”。“当时的沈阳有三春、六楼、七十二饭店，鹿鸣春是三春之首”。鹿鸣春是抗战中的地下党秘密联络点。

它正式开张的第一宴，座上宾为当时东北身份尊贵无人能及的少帅张学良和其夫人于凤至。鹿鸣春饭店开张后，生意红火，成了奉天的社会政要、名流、商界人士汇聚之地。此后的86年间许多彪炳中国历史的著名人物或长或短在这里出现过。“鹿鸣春饭店特别是1号包房是成了中共地下党组织谋划、运筹抗日斗争的重要场所。之所以选择这里作为秘密活动站，是考虑到这里作为上流社会的活动场所，开展党的地下活动比较安全。一号包房紧邻着南市场大街，推开窗子就能看见市井喧嚣，便于观察各类人员走动。为掩人耳目，就选择这间包房作为秘密活动场所。

经典菜系：黄玉参烧蹄筋、金牌扣肉、拔丝糯米枣、烤羊腿

勺园饭店

勺园饭店始建于一九五一年沈城太原街，聚集了当时名厨专门烹制鲁菜。“勺园”本是明代富豪米万钟先生在北京建造的一座园林名称，后由光绪年末大学士之子吉格先生题为店名，取其之小巧玲珑，古朴典雅之意。

“明湖春”当年绝对高大上，沈阳达官贵人无不咸来，不来者就会觉得不显身份。督军府、翰林府的“打发席”，张作霖的“堂会宴”都均邀其主持打理。

解放后取消私营业，三家企业均关张停业。“洞庭春”重新开业之际，有人提出叫“三春合”，但大家感到店名太俗，王星垣就提了一个建议：“鹿鸣春开业时，吉顺丝房老板曾送刻有‘茅舍、勺园’的两块匾，意即店风古朴，厨艺精湛，我看勺园二字为店名为好。我们这个不大不小的店，就是要做出最好的厨艺精品。”这就是现在勺园饭店的来历。

经典菜系：锅包肉、九转大肠

统计数据显示，今年1-8月，沈阳市限额以上单位实现餐费收入55.1亿元，同比增长24.9%。在中秋、国庆双节“金九银十”的带动下，从产品、渠道、服务、场景多角度不断创新的沈城餐饮业，在不断满足消费者餐饮消费新需求的同时，也在不断加快恢复步伐。

 

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