围绕绿茶工艺做文章 解密竹叶青茶的“五重锁鲜科技”-一个媒介
我们国人最早喝的茶就是绿茶。在远古时代,人们采用的绿茶工艺很简单,即采集野生茶树的树叶或是树芽,晾晒之后把它们放到干燥处贮藏起来,但是公认的绿茶工艺是从公元8世纪开始的,最开始是蒸青,然后是炒青。绿茶的制作工艺是所有茶叶加工当中最为成熟的,步骤大约分为三步,杀青、揉捻以及干燥。
前几日,《高端绿茶 只此青绿》第四届峨眉高山春茶节暨竹叶青鲜茶标准发布会在京举办。会上,《只此青绿》联名款竹叶青茶上市,此外首发“五重锁鲜工艺”将传统绿茶工艺再次创新。
春茶仅一季,竹叶青峨眉高山绿茶品质恒定、四季如新,离不开对高端品质的追求和制茶技术的攻关。竹叶青茶的产地峨眉山,不仅是一座高海拔名山,更身处北纬30度黄金产茶带、华西雨屏,终年氤氲在高山云雾中,茶园环境极为优越。而竹叶青的采摘时间,更是特别——比明前更“鲜”,最早2月就能开始采摘,是每年最早上市的春茶。此外。竹叶青茶的采摘更是坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准,只取精选茶芽,优中选优,为了最大程度的保留住茶芽“鲜”和“嫩”,只采鳞片舒展后的饱满茶芽,论道级竹叶青茶每1000颗茶芽才能产出1g,真正的“千里挑一”。

竹叶青茶芽
但茶芽的极致,只是获取鲜爽滋味的基础。要想让鲜爽滋味能够长久留存,还得看制茶工艺。今年春茶节,竹叶青茶首发“五重锁鲜科技”绿茶工艺,从杀青、提香、品控到保鲜,将高质量原料的鲜爽精准转变成高端绿茶的鲜爽,最大程度雕琢更鲜爽品质。
何为“五重锁鲜科技”?竹叶青茶业董事长唐先洪详细讲解了这一业内领先的绿茶工艺:高效快速杀青技术,杀青高速、均匀、透彻,最大限度锁住茶叶新鲜质感,展现嫩栗鲜香;低温冷冻保鲜技术,根据茶叶加工后状态及预期封袋时间,分三段温度滚动式冷冻/冷藏保存,给予茶叶贴心呵护;高温快速提香技术,以高温、短时、连续化技术焙火提香,充分激活茶叶香味分子,激发醇厚鲜嫩栗香;精准水分控制技术,精确控制提香后茶叶含水量3%左右,让高端品质与鲜爽口感长期保持且稳定如一;独立充氮保鲜技术,独立4克铝箔小袋、充氮密封,精致的绿茶工艺,让您无论居家或商务出行,随时随地享受春天的第一口滋味。
中国工程院院士刘仲华指出,竹叶青茶五重锁鲜科技的出现,也让我们看到,科技对于茶叶品质的赋能,在未来有无限的可能性。一杯茶的鲜爽品质将越来越极致,不断满足消费者更高的追求。
可以说,“五重锁鲜科技”,不仅是竹叶青茶的一次突破同时也是行业内制茶模式的一次创新突破,竹叶青力将引领茶叶加工水平向专精特新迈进,实现名优茶高质高效现代化生产。(图文作者:王峰)
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