——时代中的“小珏同学自热火锅”

成都麦尔诺食品有限公司成立于2016年，是由前身的“成都麦尔堡食品有限公司”独资兴建，经过五年多时间的发展，已经和国内多家一线食品企业达成密切的合作关系，多年来，一直坚持初心，对产品质量严格把关，将其视为公司的发展生命线。

产品质量，层层把关

“我们在质量上管控很严，厂家将货送到我们仓库时，必须要出示产品达到国家标准检验合格证，同时，我们的员工也有自己的产品检验步骤，两个方面都合格了才能入库。给客户出库产品的时候，客户也会对我们的商品进行质检。一进一出，至少三道关口”麦尔诺食品有限公司总经理刘珏鸿接受资讯采访时表示。

在采访的时候，刘珏鸿还给我们分享了一个案例。此前，有一家食品企业长期和麦尔诺合作，后面听说另一家供应商A的价格更低，于是转头与A进行合作，合作不到一年的时间，因为产品质量的问题，这家食品公司遭到了大量的退货濒临破产。

将产品优势做到极致

截至目前，麦尔诺可提供旗下十多款产品的全品经销和代理合作，可承接各类政企采购、特渠供应、礼包和礼盒等定制化产品需求。涵盖西快食品、方便食品、休闲食品等零售产品。其中，方便食品系列的“小珏同学自热火锅”作为麦尔诺的爆款系列，市场表现力最为强劲的系列。麦尔诺秉承地道川味的文化传承，对产品和辣味的专注，已经研发出麻辣牛油系列和藤椒系列两大类。

而“麻辣牛肉小火锅”从上市到现在，一直是麦尔诺占领市场的核心产品，也是最受消费者喜欢的产品之一。今年以来，牛肉价格从3万多吨涨到6万多一吨，即便是成本涨幅接近翻倍，麦尔诺的产品依旧没有调价：“我们还是尽力克服，从其它方面进行成本的分解和抵消，尽量不给消费端涨价，这也是我们对于终端客户的回馈。”

据“Frost&sullivan分析，中式餐饮行业最大的细分市场主要是：火锅（13.7%）、川菜（12.4%）、中式快餐（12.2）、粤菜（8.2%）和中式美食广场（7.5%）。在全国供应相对强劲的情况下，这些细分市场的餐饮企业具备较大的扩张空间。

而麦尔诺为快消食品提供方便、安全、美味的产品，与传统消费不同，能够很简单的操作就可以快速的出品，替代了餐饮厨房及出品标准化的运转效率，以及能够适用于单人场景模式和户外的选择，特别是在疫情的大环境下让客户去消费，可以很方便快捷的接受到我们的产品。从这一点来看，麦尔诺正站在一个高速发展的赛道，且身处一个最具扩张潜力的市场。

从产品层面和公司对于消费者的态度来说，麦尔诺已建立了稳固的川味麻辣口味的认知，给品牌树立了护城河，也为企业在电商渠道的拓展打下了坚实的消费者品牌认知基础。

“小珏同学麻辣牛肉火锅”单品已经突破20000+的线上销量。

看未来，方便快消食品，大有可为

我们知道，对于一个餐厅，一个火锅店，洁净的店面，丰富的菜品、合理的价格固然重要，但在行业人士看来，食材和时间效率是根本。餐厅连接着前端大众消费者和后端食材供应链，食材的质量直接影响消费者的健康安全和餐厅的生死，而能够快速的出品影响着顾客食用的体验感。

虽然中央厨房、餐饮食材标准化这些概念近两年逐渐流行，但很多餐厅的食材采购依然是厨师自采和配送商供应为主。这样导致的直接后果就是，食材无法溯源，标准难以统一，品控难以监控、成本不好把控...

而预包装食品就能够很好的解决这个问题，随着方便快消食品辐射半径的不断扩大、各商家对消费者教育力度的加强、外卖的崛起、消费者懒宅文化的兴起，无论是从B端还是C端，都对料理食材或者说预制菜的接受度越来越高，客户的多样选择性也更强，其市场份额也不断攀升。从原本的传统餐饮食材标准化供应，对准了工厂，从原材料选择、生产过程控制、出厂检验等食品安全管理体系以及到口味搭配，每一步都与年轻消费群体相契合。

而麦尔诺，恰好就借助了这股东风，不仅如此，今年拟让更多人了解到公司的产品，已经招聘了众多国际贸易专业的业务人员为出口做准备，市场的方向已经对准国外，我们有理由相信，麦尔诺走出国内区域市场，迈进国外市场的目标已逐步清晰，离期望的目标也越来越近。

 

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